domingo, 29 de abril de 2012

Albóndigas Thermomix

Si me llegan a decir, que cambiaría mi de receta de albóndigas por éstas, hubiera dudado y mucho.

Totalmente diferentes, toque de canela, nuez moscada, piñones, zanahoria en trocitos y por cierto no hay que freirlas...van directamente al horno.

Además de otro aliciente: rápidas y facilísimas de hacer.

¿Queréis sorprender....? ¡Manos a la obra¡

INGREDIENTES ALBÓNDIGAS

200g de zanahoria troceada
2 dientes de ajo
2 ramas de perejil picado
50 g de pan rallado
2 huevos
50 g de leche
1 cucharadita de sal
1 pellizco de nuez moscada
1 pellizco de canela molida
1 pellizco de pimienta reciénmolida
500 g de carne picada mixta
(250 g de ternera y 250 g decerdo)
50 g de piñones
Harina (para rebozar)
20 g de aceite de oliva virgen extra (para engrasar la bandeja)

SALSA ESPAÑOLA:

250 g de cebolla
2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva virgen extra
100 g de guisantes
1 cucharada de concentrado de
tomate (opcional)
100 g de vino blanco
300 g de agua
1 pellizco de sal
1 pellizco de nuez moscada
1 pellizco de pimienta
1 pellizco de clavo molido

RECETA:

Precalentamos el horno a 180°.
Ponemos en el vaso la zanahoria, los ajos, el perejil y el pan rallado, 10 segundos, velocidad 7 .
Se Añaden los huevos, la leche, la sal, la nuez moscada, la canela y la
pimienta, 20 segundos, velocidad 3.
Se incorpora la carne picada, mezclamos durante 10 segundos, velocidad 2.
Reservamos la mezcla en un bol y añadimos los piñones.
Formamos las albóndigas y se rebozan en harina colocadas en la
bandeja del horno untada con aceite.
Horneamos durante 10 minutos por un lado y 5 por el otro.

SALSA ESPAÑOLA

Ponemos en el vaso la cebolla y los ajos, 3 segundos,
velocidad 5. Bajamos los restos de verduras de la tapa y
del interior del vaso hacia las cuchillas.
Se añade el aceite 7 minutos, temperatura Varoma,velocidad 1.

Incorporamos el vino 3 minutos, temperatura Varoma,velocidad 1.

Añadimos los guisantes,el agua, la sal, la nuez moscada, la pimienta y el clavo, 10 minutos,
temperatura Varoma, velocidad 1, sin poner el cubilete.
Colocamos el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras.

Añadimos en la fuente sobre las albóndigas y hornear 10 minutos.

Deliciosas..¡¡


Fuente: Vorwerk

lunes, 9 de abril de 2012

Aceite de Oliva Virgen Extra,Curados,Quesos, Aceitunas, Alcaparrones.

Ya estamos de vuelta, después de estos días de Semana Santa. Los que han viajado a sus pueblos y ciudades de origen se sentirán identificados quizás con este post.

Yo desgraciadamente no he podido ir esta vez, pero… siempre hago el encargo. Hoy no hay receta, hoy os quería enseñar los sabores de mi tierra que ya están en la despensa, para ir degustándolos poco a poco. Mis sabores de siempre… que a 900 kilómetros todo está más bueno.

SL370006

Nací en tierra de olivos…. Jaén. Así que el aceite siempre es de allí, lo compro para todo el año, en garrafas de 5 litros, no soy de una marca en concreto, me gusta ir a las almazaras y voy probando de todos. Son excelentes, ahora con las páginas web, se puede comprar on-line a precios estupendos y con una calidad excepcional. Os lo recomiendo. Un día os pondré algunas de ellas.

Aceitunas, esta vez me han traído negras rajadas, aliñadas con ajo, orégano, limón, tomillo y sal. El queso que veis en la foto, es muy curado se parte casi solo en trocitos y lo sumergiré en un tarro de cristal en aceite. Lo que hay en el cuenco de cristal chiquitín son alcaparrones… quitándoles el rabito largo los uso para ensaladas y si no así… uno detrás de otro.

De la morcilla que os voy a contar “como en el pueblo de un@… ninguna”, verdad?, esta es de cebolla y me la puedo comer así a pizquitos.

Al final los ibéricos… caña de lomo, salchichón y chorizo curado.  Para tapear en tablas o en pulgas calentitas, con tomate y aceite. Que le damos un bocata al niño para merendar... y corre una maratón ida y vuelta sin cansarse ni un poco¡¡ 

De momento con esto delante… la operación bikini ha desaparecido de mi cabeza.

Vale, que os pongo una foto en color… y podéis apreciar el color verdoso del aceite de oliva virgen extra, y el negro brillante de las aceitunas, y..  ay que me pierdo¡.

SL370009

¿Y vosotr@s también con cositas para la despensa?

Bss¡¡